硬脂酰乳酸钙钠
作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg。
产品名称
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中文名O-十八烷酰乳酸钠
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英文名Sodium 2-((2-(stearoyloxy)propanoyl)oxy)propanoate
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中文别名2-硬脂酰乳酸钠 | 硬脂酰乳酸钙钠 | 钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯
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英文别名
Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt Octadecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt (1:1) sodium 2-{[2-(octadecanoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate EINECS 246-929-7 Sodium stearoyl lactylate Sodium 2-stearoyllactate Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester,sodium salt Sodium 2-{[2-(stearoyloxy)propanoyl]oxy}propanoate Sodium stearyl-2-lactylate Lactic acid,bimol. ester,stearate,sodium salt sodium stelate Sodium stearoyl-2-lactylate -
常用名硬脂酰乳酸钙钠
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C A S号25383-99-7
物理性质
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密度N/A
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沸点532.7ºC at 760 mmHg
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熔点N/A
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化学式C21H39NaO4
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结构式
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闪点166.2ºC
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分子量450.584
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精确质量450.295746
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P S A66.43000
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外观形状
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储存条件
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg。
制备方法
安全提醒
MSDS
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硬脂酰乳酸钙钠MSDS英文版
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原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
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