柚苷酶
酶制剂。主要用于柚子和苦昧橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%～0.05%。果汁的脱苦时间为1～4h(pH3.5～5.0)
产品名称
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中文名柚苷酶
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英文名Naringinase
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中文别名
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英文别名
MFCD00131710 alpha-L-Naringinase -
常用名柚苷酶
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C A S号9068-31-9
物理性质
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密度N/A
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沸点N/A
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熔点N/A
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化学式C11H9N3O2.Na+
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结构式
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闪点N/A
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分子量238.19786
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精确质量
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P S A
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外观形状
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储存条件
-20°C密闭，避光，通风干燥处
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稳定性
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水溶解性
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形态未确定。
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
酶制剂。主要用于柚子和苦昧橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%～0.05%。果汁的脱苦时间为1～4h(pH3.5～5.0)
制备方法
一般由黑曲霉(Aspergillus niger)在柠壤培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果胶酶，若用以生产果汁赢页尊生产澄清型而不能生产浑浊型，故当用于浑浊型果汁脱苦时，需用尿素破坏果胶酶活性(pH 8， 37 ℃ 。2h)，再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚哥酶分开。
可生产柚苷酶的微生物尚有(Coniella diplodiella；Sclerotinia libertiana；Aspegillus usamii)等。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| WGK德国 | 3 |
|---|
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
