叶绿酸铜钠
1.食用绿色素；脱臭剂。
在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。
可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg./kg，一昼夜后加活性炭滤去。
2.作为食品着色剂，我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装，最大使用量0.50g/kg。
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中文名叶绿素铜钠盐
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英文名Chlorophyllin
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中文别名
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英文别名
Copper(2+) trisodium 3-[(2Z,7Z,11Z,16Z)-2-(carboxylatomethyl)-20-(dioxidomethylene)-15-ethyl-5,9,14,19-tetramethyl-10-vinyl-21,22,23,24-tetraazapentacyclo[16.2.1.1.1.1]tetracosa-1(21),2,6(24),7,9,11,13(22),14,16,18-decaen-23-id-4-yl]propanoate Chlorophyllin coppered trisodium salt Trisodium (2S-trans)-[18-carboxy-20-(carboxymethyl)-13-ethyl-2,3-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-8-vinyl-21H,23H-porphine-2-propionato(5-)-N21,N22,N23,N24]cuprate(3-) Copper(2+) trisodium 3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylene)-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-8-vinyl-3,18-dihydro-2H-porphin-22-id-2-yl]propanoate 2H,3H-porphine-2-propanoic acid, 20-(carboxymethyl)-18-(dihydroxymethylene)-8-ethenyl-13-ethyl-18,22-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-, copper(2+) sodium salt (1:1:3) Kupfer(2+)trinatrium-3-[(5Z,10Z,14Z,19Z)-5-(carboxylatomethyl)-3-(dioxidomethyliden)-13-ethenyl-18-ethyl-2,8,12,17-tetramethyl-3,7,8,23-tetrahydroporphin-23-id-7-yl]propanoat Copper(2+) trisodium 3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylidene)-8-ethenyl-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-3,18-dihydro-2H-porphin-22-id-2-yl]propanoate Copper(2+) sodium 3-(2-carboxylatoethyl)-5-(carboxylatomethyl)-12-ethyl-2,8,13,18-tetramethyl-17-vinyl-2H,3H-porphine-22,24-diide-7-carboxylate (1:3:1) 21H,23H-Porphine-7-propanoic acid, 3-carboxy-5-(carboxymethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-7,8-dihydro-2,8,12,17-tetramethyl-, copper(2+) sodium salt (1:1:3) -
常用名叶绿酸铜钠
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C A S号65963-40-8
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密度N/A
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沸点N/A
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熔点N/A
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化学式C34H31CuN4Na3O6
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结构式
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闪点N/A
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分子量724.148
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精确质量723.123291
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P S A
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外观形状
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储存条件
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
1.食用绿色素；脱臭剂。
在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。
可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg./kg，一昼夜后加活性炭滤去。
2.作为食品着色剂，我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装，最大使用量0.50g/kg。
1.叶绿素提取
用50～60℃的热水将干蚕吵润湿至含水30%～40%，然后堆放6h；用深度为85%~90%的丙酮在45℃下搅拌浸提4h,过滤后滤渣再浸提3次，抽出率可达90%以上，合并4次提取溶剂化物 ，将其在60～70℃下减压蒸馏回收丙酮，最后可升温到80℃赶尽残留丙酮。出料后冷却至室温，静置分层，得上层墨绿色膏状物，其中含叶绿素10%，水分25%以下。
也可用在50℃下用95%乙醇饱和石油醚溶液浸提3次，每次4h,提取率可达95%以上。
2.叶绿素铜钠制备
将叶绿素浆置于皂化锅内，加入5%～10%的氢氧化钠乙醇溶液，搅拌，在60℃下反应30～60min.冷却后静置分层，取下层水溶性叶绿素钠溶液，并用3倍的120#汽油分3次萃取皂化液，萃取液移入铜罐，加入无水乙醇，使乙醇浓度达80%，再加入总液量10%的硫酸铜，用浓盐酸调PH值至2～3，在60℃下保温搅拌30～60min;然后趁热过滤，滤渣用95%的乙醇洗涤4次，合并滤液和洗液，加入等量的蒸馏水，析出叶绿素铜酸。过滤并依次用蒸馏水，40%～50%的乙醇和120#汽油各洗涤4次，抽干;滤饼用5%的氢氧化钠乙醇溶液溶解，并调PH值为11，过滤，滤液在60℃下真空干燥，经球磨过筛（0.16mm）得成品。
