大蒜素
Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质，能够抑制多种微生物生长，其中包括抗抗生素菌株。
产品名称
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中文名大蒜素
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英文名Allicin
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中文别名二烯丙基二硫-氧[S]化合物 | 二烯丙基二硫
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英文别名
2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester (9CI) AllS(O)SAll S-Allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate Allisure Liquid Allicin alliosan AlliMed ARICINE(P) S-Allyl 2-propene-1-sulfinothioate Allisatin 2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propen-1-yl ester S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate S-2-propenyl 2-propenethiosulfinate Allantolin Allicin Allitrid allyl 2-propenethiosulfinate ALLICIN(SH) allyl 2-propenylthiosulfinate S-2-propen-1-yl 2-propene-1-sulfinothioate Dianyctrsnlgide EINECS 208-727-7 -
常用名大蒜素
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C A S号539-86-6
物理性质
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密度1.1±0.1 g/cm3
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沸点248.6±43.0 °C at 760 mmHg
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熔点25°C
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化学式C6H10OS2
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结构式
1、 摩尔折射率：46.15
2、 摩尔体积（cm3/mol）：141.2
3、 等张比容（90.2K）：370.4
4、 表面张力（dyne/cm）：47.3
5、 极化率（10-24cm3）：18.29
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闪点104.2±28.2 °C
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分子量162.27
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精确质量162.017303
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P S A61.58000
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外观形状透明至略黄色液体
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储存条件库房通风低温干燥,与食品原料分开存放
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质，能够抑制多种微生物生长，其中包括抗抗生素菌株。
制备方法
大蒜素是天然型、化学合成型及微胶囊型。
天然大蒜素可从百合科多年生草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取，每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难，且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。
化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%，然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高，药效显著，价格低廉。
微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油，用某种壁材包覆，制成颗粒均匀、细小，流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易损失，是理想的饲料添加剂。
由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得。
天然大蒜素可从百合科多年生草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取，每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难，且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。
化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%，然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高，药效显著，价格低廉。
微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油，用某种壁材包覆，制成颗粒均匀、细小，流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易损失，是理想的饲料添加剂。
由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 海关编码 | 2309901000 |
|---|
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
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