β-紫罗兰酮
用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。
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中文名β-紫罗酮
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英文名β-ionone
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中文别名beta-紫罗酮 | β-紫罗兰酮 | (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | beta-紫罗酮 | B-紫罗兰酮 | Beta-紫罗酮 | 乙位紫罗兰酮
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英文别名
(3E)-4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)but-3-en-2-one 4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-3-buten-2-one (3E)-4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one MFCD00001549 EINECS 201-224-3 (E)-4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one IONONE,B OIL beta-ionone 3-Buten-2-one, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (3E)- UNII:I9V075M61R 3-Buten-2-one, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)- B-IONONE -
常用名β-紫罗兰酮
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C A S号79-77-6
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密度0.9±0.1 g/cm3
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沸点257.6±0.0 °C at 760 mmHg
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熔点-49°C
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化学式C13H20O
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结构式
1、 摩尔折射率：61.70
2、 摩尔体积（cm3/mol）：203.6
3、 等张比容（90.2K）：490.3
4、 表面张力（dyne/cm）：33.6
5、 介电常数：无可用
6、 偶极距（10-24cm3）：无可用
7、 极化率：24.46
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闪点104.4±0.0 °C
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分子量192.297
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精确质量192.151413
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P S A17.07000
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外观形状
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储存条件
2-8°C，阴凉通风处
用镀锌铁桶包装，每桶净重３０ｋｇ。贮存于阴凉、通风、干燥处。防火、防潮、防晒。按一般化学品规定贮运。
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稳定性
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水溶解性
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形态浅黄至无色液体，有紫罗兰香味.，但木香香韵更为突出。
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H L B值
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粘度
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PH值
用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。
1.由柠檬醛与丙酮以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混合物，再经分馏而得。
2. 烟草：BU，56；BU，14；FC，9；FC，BU，OR，18；OR，26，41；FC，40；用硫酸等催化剂将假性紫罗兰酮环化制得。
3.制法：
假紫罗兰酮（3），于装有搅拌器、温度计、滴液漏斗、回流冷凝器的反应瓶中，加入丙酮380mL，氢氧化钠6g溶于300mL水的溶液，搅拌下加热至47～51℃，滴加柠檬醛（2）100g（0.66mol），约3h加完。加完后于55～60℃反应4h。冷却至40℃以下，静置分层。分出水层（含丙酮，注意回收丙酮），油层水洗一次，用少量盐酸中和后，水洗至中性。减压蒸馏，收集114～116℃/266Pa或158～160/3.0kPa的馏分，得假紫罗兰酮（3），收率75%。β-紫罗兰酮（1）：于装有搅拌器、温度计、滴液漏斗的反应瓶中，加入95%的硫酸135g，冰盐浴冷却至-5～-7℃，搅拌下慢慢滴加假紫罗兰酮（3）100g。另将甲苯、冰及20%的硫酸预先冷却至-10～-15℃，搅拌下慢慢将上述反应液倒入，进行水解。静置分层。分出水层，油层依次用水、碳酸氢钠水溶液、水洗涤。减压蒸馏回收甲苯，得粗品。用水蒸气蒸馏法或亚硫酸氢钠形成加成物的方法提纯。减压蒸馏，收集97.5～98℃/266Pa或135～136℃/1.6kPa的馏分，得β-紫罗兰酮（1），收率62%～65%。
| 危害码 (欧洲) | Xi:Irritant;N:Dangerousfortheenvironment; |
|---|---|
| 风险声明 (欧洲) | R36;R51/53 |
| 安全声明 (欧洲) | S61-S36/37-S26 |
| 危险品运输编码 | UN 3082 9/PG 3 |
| WGK德国 | 2 |
| RTECS号 | EN0500000 |
