柠檬酸钙
【用途一】
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
【用途二】
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
【用途三】
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
【用途三】
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
产品名称
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中文名柠檬酸钙
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英文名Calcium citrate
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中文别名枸椽酸钙 | 无水柠檬酸钙
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英文别名
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3) Calcium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2) EINECS 212-391-7 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, calcium salt MFCD00078618 Calcium 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate (3:2) Calcium citrate -
常用名柠檬酸钙
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C A S号813-94-5
物理性质
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密度1.63 g/cm3
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沸点309.6ºC at 760 mmHg
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熔点120ºC (loses water)
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化学式C12H10Ca3O14
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结构式
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闪点155.2ºC
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分子量498.433
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精确质量497.894836
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P S A281.24000
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外观形状白色粉末或白色至无色晶体
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储存条件
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
【用途一】
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
【用途二】
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
【用途三】
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
【用途三】
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
制备方法
用石灰乳中和柠檬酸溶液，经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料，经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳，然后用柠檬酸溶液中和，再经过滤、水洗、干燥得成品。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| WGK德国 | 1 |
|---|---|
| 海关编码 | 2918150000 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
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