商用洗碗机厂家的清洗用水一般来自当地的井水，水质属于中高硬度，存在大量钙、镁离子，表面活性剂在水中与钙镁离子结合生成钙垢、镁垢等，洗碗过程中会附着于餐具和设备的表面，影响洗涤效果。这就要求表面活性剂具有优异的分散性能，一方面，表面活性剂与脂肪酸皂成混合胶束，防止钙皂的生成；另一方面，能有助于清洗下来的油污稳定的悬浮在工作液中，阻止油污在餐具及洗碗机设备上的反沾污，提高净洗效率。

FAS-17A阴离子表面活性剂具有较高的钙皂分散力，尤其适用于面对不同水质的商用洗碗机清洗剂中，提高除油效率，减少清洗剂的用量。

1 分散力测试

分散指数法测定钙皂分散力，取0.5%的油酸钠和表面活性剂溶液，加硬水于具塞量筒中，统计至量筒内液体无沉淀无絮凝物时的表活溶液用量，计算分散指数LSDP（%），分散指数越小，分散力越好。

分散指数数据如下图所示，与FMEE、AEC-9Na相比，FAS-17分散指数最小，说明其钙皂分散力最好。

图 1 FAS-17A的分散指数对比

2 清洗力测试

测试不同水质条件下的泡沫及除油力。用提前配制好的清洗剂A（空白）和复配FAS-17A的清洗剂B（实验）用硬度为200、400、800、1000、2000 ppm的水分别配成0.5%的溶液，在40℃时分别测试泡沫及除油力，结果如表1所示。

表 1 不同水硬度下泡沫及去污力

随着水硬度的增加，空白清洗剂A的泡沫越来越少，表明表面活性剂的活性降低，且除油力也明显降低。对复配FAS-17A的清洗剂B来说，在水硬度较高的介质中清洗，其泡沫及除油力比空白A有明显改善。

2 小结

FAS-17A具有优异的钙皂分散力，在普通洗碗机清洗剂中添加FAS-17A后，大大提高了清洗力，特别在高硬度水显示其优越的钙皂分散性能和除油力。