3、磷酸三钠在食品工业中用作缓冲剂、乳化剂和营养补充剂；以碱水为原料制作面食。在食品加工中，通常添加3-5%，最大添加量为1%。作为品质改良剂，可以提高食品的络合金属离子、pH值和离子强度，从而提高食品的结合力和持水能力。我国规定可用于奶酪，最大用量为5g/kg:西式火腿、肉、鱼、虾、蟹最大用量为3.0g/kg；；罐头、果汁、饮料、乳制品中的最大用量为0.5g/kg。

磷酸三钠其他用途：

6.电镀剂和表面处理剂。

7.可作硬水软化剂，磷酸三钠作锅炉用水炉内处理剂；可作棉布煮练助剂 棉布煮练用水，水中含有硬度，应加入适量磷酸三钠作软水剂，它的优点能使织物毛细管效应提高；作去垢剂、金属洁净剂 磷酸三钠溶在水中有滑腻的感觉，能增加水的润湿能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金属表面上污垢的极好洗涤剂。

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